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蛇肉干烤制起来也挺容易的,当初李铁制作的时候,就是顺着纤维把肉一条一条撕下来的。
现在都是那种细长条的,切段烤起来正好。
切成一指长的小段,放在用细藤条专门制作的大网格烧烤网上烤制。
这种细藤条在略微烘烤脱水之后会变的干硬一些,同时韧性也足够。
可以轻松方便的编织成一张扁平的烧烤网,用起来和主世界的铁丝烧烤网相差不大。
就是受限于材料,这种藤制烧烤网不能多次使用,只能当做一次性消耗品。
要是烤制的肉类油脂较多的话,它的使用时间会进一步缩短,比如刚才给来福烤制水豚肉排的时候就一共用了两张。
当然也就是这种烧烤网材料易得制作起来又十分简单,差不多李铁两分钟左右就能便出一张来。
要不然李铁使用起来也不会如此大手大脚。
而且一次性用品也有其优点,那就是它在使用后不需要清理,直接扔到火炉里面充当燃料就好。
同时也会保证在烧烤不同食材的时候不会串味,例如现在李铁烤蛇肉不会沾染上水豚油脂的味道这样。
一边烧烤一边用木刷子往蛇肉干上面涂抹辣椒酱,这种烧烤用的辣椒酱是李铁转么制作的。
把种子油在锅中烧热,然后一比一的兑入辣椒酱炒香,最后在加入辣椒酱量一半的小头葱碎。
这种特制的辣椒酱又香又辣同时还有一丝丝的回甘,又来搭配烤肉实在是再好不过了。
等到第二批也就是最后一批蛇肉干烤制的差不多了的时候,海鲜汤也到了火候。
这时候的海鲜汤虽然味道鲜美口感浓郁,直接就能尝出小章鱼煮出来的胶质。
但它现在还算不上海鲜浓汤,同时也担不起主食的大任。
在出锅之前李铁还要进行最后一道工序,那就是在沸腾翻滚的海鲜汤内加入木薯淀粉。
木薯淀粉的加入会让汤的口感变的更加浓郁可口,同时也能让李铁的肚子变的更加的充实。
虽然单论整体的口感和味道的话,加了木薯淀粉的海鲜浓汤是比没加木薯淀粉的海鲜汤要差出一些的。
但对于一整顿饭来说,整体的协调比单个菜的味道更加的重要。
木薯淀粉下锅煮了一会之后就差不多了,与此同时最后一批蛇肉干也已经烤好。
两者差不多同时出锅。
盛盘的时候李铁特地把第一批烤好的蛇肉干放在了上面,第二批烤出来的放在盘子下面。
第一批的蛇肉干已经放在空气中冷却了一会,这时候的蛇肉干温度最为适宜。
虽然没有刚烤好的时候那样鲜辣刺激,但却是最适合大口咀嚼吞咽的。
同时下面垫着的第二批肉干,还会保证第一批肉干在李铁进食的过程中不会变的过凉。
等到第一批蛇肉干吃的差不多的时候,想必第二批的蛇肉干温度也会变的差不多了。
吃之前李铁还在蛇肉干上面挤上了一些野柠檬汁。
虽然来福和小白已经吃过了,但李铁也不忍心看着他俩这么可怜巴巴瞅着自己。
最后李铁给他俩一豹一猪各分了一碗。
说起来现在李铁都有点后悔给小白命名了,他觉得自己当时实在是有点太草率了。
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