考趣小说

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不大的小院里韦宽易与韦老头合力，把那差不多有五十公斤重的石桌抬到院中央。

赵禾端着一大盘梭子蟹在旁边等着，上菜。

袅袅升起的白雾直入鼻腔，香味很是扑鼻。

螃蟹被均匀分成了四块，为防止爆炒的时候掉肉，韦宽易先是在蟹肉处包了层淀粉，油半热的时候，炸至金黄。

在捞出控油，起锅烧油，下切好的配料，爆炒出香味就可以加入螃蟹了。

中间先后加入生抽提鲜，白酒去腥，白糖风味。

最后下葱花点缀，翻炒一番就可以出锅了。

正午时分，炽烈的阳光穿透过支棚上的冬瓜苗，绿芽倒影在桌面上，映出斑斑点点的黑影，盘中散发出的热气袅袅，如仙如雾。

赵禾站在不远处，将这一幕拍了下来。

颠颠的跑去厨房，拿下一道菜。

赵禾用毛巾盖住砂锅两边的把手，端起就往外走，嘴里还在嚷嚷着，“让让，让一让。”

韦宽易拿着碗筷，往旁边让了一步，就见赵禾急匆匆走到石桌旁，把砂锅放下，迫不及待打开盖子，看看到底是什么好吃的。

是土豆炖牛腩。

这道菜是他第一个做的。

牛肉这东西吃起来劲道，但很难软烂，不适合老人和牙口不好的。

要想吃，那就是时间和用具。

韦宽易选用了砂锅，冷水下锅，加姜和料酒，先把牛肉焯水去腥。

拂去浮沫，捞出牛腩控水，留下汤汁温水慢煮。

起锅烧油，下冰糖不断翻炒超出焦糖色。

下牛腩翻炒，来点老抽提色，生抽耗油提鲜。

再把牛肉倒回烧锅，加香料盐糖调味，小火炖煮直到牛腩软烂，加入土豆翻炒一番，关火。

让砂锅内的温度慢慢把土豆焖熟，就行了。

赵禾看到的一瞬间就被牛腩散发出的香味征服了。

向着朝她走来的韦宽易竖起了一个大拇指，“看起来好好吃。”

韦宽易把碗筷摆好，照呼着韦老头他们过来吃饭。

徐翠花还在厨房里忙活，她昨天晚上发的面，今天准备包包子吃的，没想到一接到他们的电话，就忘了这茬。

现在一个擀面皮，一个包包子，动作流畅，配合默契。

空隙间还不忘回了句，“你们先吃。”

很快，一个个白面肉包就好了。

徐翠花拿了一大块湿毛巾盖在包子上保温，让包子二次发酵。

擦着手从厨房出来，就看到他们一口都没动，正眼巴巴等着自己呢。

徐翠花不由笑骂了一句，平常谁先吃饭也没个规矩，也没谁去注意这个先后问题。

不是你先，就是我先，没个正确时间。

没想到他们还会等自己。

“吃饭，吃饭。”

徐翠花注意到赵禾只动了眼前那几道菜，站起身把鸡腿夹到了赵禾碗里，“这个远，想吃就跟妈说，妈夹给你。”

赵禾眼里都在闪小星星，甜津津的喊道：“谢谢妈。”

韦宽易斜了眼她乐滋滋的小表情，撇了撇嘴，加了一筷子炒白菜到她碗里，贱兮兮问了句，“好不好吃？”

赵禾咬了口鸡腿，鲜香味从口中爆开，油脂的鸡皮软嫩加上厚实的鸡肉混合。

味道好极了。

赵禾点着头，还不忘说好吃。

韦宽易高兴了，把剥好的蟹肉夹到了她的碗里。

“螃蟹寒凉，这里吃完就没了。”